يعتبر مطعم أويشي سوشي من المطاعم اليابانية المتخصصة بالسوشي تأسس المطعم عام 2010م بواسطة المدونة ورائدة الأعمال والشيف السعودي خلود العلاقي، التي بدأت عملها بالمنزل في البداية عبر الحسابات الالكترونية كالانستقرام وفي عام 2013م شاركت الحب والشغف مع زوجها فريد توفيق، فوُلد اويشي سوشي الذي تم اطلاقه رسمياً في 17 يوليو عام 2018م.